豆腐製作方法
一豆四吃。 豆漿 豆花 豆腐 豆乾 營養百分百
材料： 黃豆或黑豆一斤， 果酸8公克(食用果酸)， 水3000公克。
器具： 1會漏水的模型一個如家庭用的茶盤。
2比模型大2倍以上的紗布一塊， 紗布袋一個。
3比模型小一點點的木板一塊。
做法： 1黃豆或黑豆洗淨， 夏天泡水8小時(需換一次水)。
冬天泡水12小時， 濾乾、 放一夜催芽(減少普林含量)。
2催芽過的黃豆或
黑豆倒入研磨機、或果汁機加約3000公克
水磨成豆漿， 用紗布袋濾豆渣。
3將過濾好的豆漿， 倒入鍋內， 用中火煮 ，前5分鐘需不斷攪拌
以免沾鍋， 煮沸後(約攝氏90度)若有沾鍋， 需再過濾一次。
4果酸8公克加冷開水150CC 攪拌均勻(不可放置超過2分鐘)。
慢慢倒入豆漿內， 輕輕攪拌均勻(約6秒)，蓋上鍋蓋
，靜置約8分鐘，會凝成豆花(不可搖晃)。
5模型舖上紗布(紗布必須先洗過捏乾)， 將豆花倒入後再蓋上紗布。
木板置於模型的紗布上， 用水桶加壓(約裝3公斤水)，待20分鐘後，既成一大片嫩豆腐， 煎煮炒炸， 隨自己高興， 吃得安心、吃得健康。真快樂。
*模型不可太深， 否則豆腐不好處理。
*煮豆漿的器具， 一定不可有鹽份或油份， 否則豆漿會失敗。
*有研磨機的話， 可以多煮一些豆漿， 來個豆豆四吃豆漿 豆花
豆腐豆乾， 直接吃的豆花，果酸必須少1公克(7公克)。
豆腐壓久一點既成豆乾。
*豆漿水份增加時， 果酸就必須減少， 否則豆腐會有點酸。
大自然的志工 祝福大家
境隨心轉
園丁的邀請函
真正喜愛大自然的朋友
一起加入正氣的行列
K16783957@gmail.com
