2015年6月5日 星期五

麥芽的製作方法



麥芽的製作方法
材料:1新鮮小麥四兩、 2糯米一斤、 3不織布一塊、4方便漏水的茶盤一塊、5紗布袋一個、
作法:1小麥洗淨泡水(夏天約6小時,冬天約8小時,需換水一次)
2瀝乾水份,將小麥平鋪在、茶盤上濕的不織布上。催芽。
3待小麥發出小白點、才澆水。(夏天每天澆四次,冬天澆二次。)
4小麥芽長到1­­­至2公分洗淨後、既可使用。
5糯米煮熟後攪拌一下
6小麥芽打成漿,倒進煮熟的糯米內、測底攪拌後、待糖化出水。(約4至8小時需隨時觀察、以免發酸)
7將糖化好的麥芽、糯米用紗布袋過濾成麥芽水。
8將麥芽水煮到黏稠,既成純麥芽膏。香甜可口,營養豐富,呼吸道不好的朋友、最需要食用。

園丁的邀請函
     真正喜愛大自然的朋友
一起加入正氣的行列

K16783957@gmail.com
    

2013年1月20日 星期日

豆腐製作方法



豆腐製作方法
一豆四吃。 豆漿 豆花 豆腐 豆乾 營養百分百
材料: 黃豆或黑豆一斤, 果酸8公克(食用果酸), 水3000公克。
器具: 1會漏水的模型一個如家庭用的茶盤。
2比模型大2倍以上的紗布一塊, 紗布袋一個。
3比模型小一點點的木板一塊。
做法: 1黃豆或黑豆洗淨, 夏天泡水8小時(需換一次水)。
冬天泡水12小時, 濾乾、 放一夜催芽(減少普林含量)。
2催芽過的黃豆或 黑豆倒入研磨機、或果汁機加約3000公克
水磨成豆漿, 用紗布袋濾豆渣。
3將過濾好的豆漿, 倒入鍋內, 用中火煮 ,前5分鐘需不斷攪拌
以免沾鍋, 煮沸後(約攝氏90度)若有沾鍋, 需再過濾一次。
4果酸8公克加冷開水150CC 攪拌均勻(不可放置超過2分鐘)。
慢慢倒入豆漿內, 輕輕攪拌均勻(約6秒),蓋上鍋蓋 ,靜置約8分鐘,會凝成豆花(不可搖晃)。
5模型舖上紗布(紗布必須先洗過捏乾), 將豆花倒入後再蓋上紗布。
木板置於模型的紗布上, 用水桶加壓(約裝3公斤水),待20分鐘後,既成一大片嫩豆腐, 煎煮炒炸, 隨自己高興, 吃得安心、吃得健康。真快樂。
*模型不可太深, 否則豆腐不好處理。
*煮豆漿的器具, 一定不可有鹽份或油份, 否則豆漿會失敗。
*有研磨機的話, 可以多煮一些豆漿, 來個豆豆四吃豆漿 豆花
豆腐豆乾, 直接吃的豆花,果酸必須少1公克(7公克)。
豆腐壓久一點既成豆乾。
*豆漿水份增加時, 果酸就必須減少, 否則豆腐會有點酸。
大自然的志工 祝福大家 境隨心轉

園丁的邀請函
     真正喜愛大自然的朋友
一起加入正氣的行列

K16783957@gmail.com

2012年11月27日 星期二

大自然的守護者(大蛇)




  許多人聞蛇色變 ,我倒是認為牠們是吉祥物,
我的老朋友, 既溫和又可愛, 並不可怕。
  十幾年來、 牠們默默的陪我整地和學習,
偶兒會出來探望我, 雖然沒有直接接觸, 牠們有靈性、應該了解我不會傷害牠們 ,小溪邊大石頭多, 這是先人的智慧 ,才能保有這塊土地 ,讓我在此為所欲為 ,非常感激他們。
  我會以牠們出現的地點來命名, 但是牠們長的都差不多, 再相遇時、 無法分辨到底是誰 ,這無所謂啦!
只要牠們能自在修行,不要因為我的到來,而破壞牠們的寧靜, 這就夠了。 牠們是原始住民,我只是這裡的過路客,數十年後、這塊土地的改變,是一個未知數。
  最有印象的是救命和屋裡(1)和屋裡(2) 。
救命: 我整理庭院時, 感覺屋後有怪聲,查看一下、 喔! 是一條青色的大蛇吊在樑上, 動彈不得,被土角塊給卡住了,我戴上手套想幫牠後退,拉著牠為牠加油 蛇皮硬硬的又因卡得太緊,只見蛇頭看著我 , 很痛苦的樣子, 我進屋內找工具幫忙 , 終於替他解困 ,奇怪的是牠也不急著走, 趕牠也沒用, 我跟牠說: 我很忙 、您請便、 不知牠何時離去。

   屋裡(1): 聽見廚房有莎莎聲 果然是一條站起來比我還高的錦蛇 。我開了後門請牠出去, 牠和我在屋內遶圈圈 ,怎麼推都不出去, 沒辦法、 祇好跟牠說:門開著 我去忙了。
   屋裡(2): 修改屋頂後 又來了一尾大蛇 ,屋內光線不是很好, 看不清牠長相 牠也是一樣跟我玩捉迷藏, 最後竟然盤在悶燒鍋上, 不動了、 我祇得隨牠去了。
  山中師 :兒子小學時, 發現後門有一條大錦蛇守著門。
這是我們發現的第一條蛇, 牠住在屋角, 吃素不吃蛋 ,也不知為什麼, 兒子為牠取名山中師。
  化工廠 :在屋後很多化工空桶處發現的。
  嚇一跳: 我奔跑過草叢 ,突然發現一條彈跳起來的蛇,是我嚇到牠 ,真對不起。
 小溪: 我在溪邊洗東西時發現的 ,牠游入溪水裡, 後來我在溪內撈起一條已往生的蛇 ,希望不是牠。
 曬太陽: 有一天回家時, 一條大錦蛇在屋前很悠哉的曬太陽, 好像無視我的存在。
檔路: 有兩位不是很熟的朋友來訪, 大蛇橫在路中擋路,嚇得她一直緊跟著我不敢亂跑。
 勝利: 我墾荒結束時, 在大樹下用磚塊擺了個V字, 牠就是在此相遇的。
 天上人間: 這是我密密基地的名稱, 只記得牠長約有我土地橫向的3分之2 ,是一條很俊的錦蛇。
  榕樹下: 在天上人間的榕樹下, 牠陪我工作約20分鐘, 很感謝牠。
因記事本找不到 , 許多事件皆已淡忘, 總而言之 : 萬物含靈。 敬自然、 愛自然、 保護自然、 是我們當前最重要的一課。


園丁的邀請函
     真正喜愛大自然的朋友
一起加入正氣的行列

K16783957@gmail.com